Nero di Grotta

Formaggio Pecorino Stagionato in grotta.

Formaggio Pecorino stagionato a pasta morbida, di latte ovino. Il formaggio dopo una prima semi-stagionatura di circa 3 mesi in caseificio, viene trasferito presso le grotte di tufo in Sant’Agata Feltria. Qui il formaggio subisce una stagionatura in un ambiente umido e naturale, che ne permette una lenta fermentazione e una naturale perdita di grassi. Grazie all’ambiente particolarmente favorevole alla stagionatura, nonostante la stagionatura minima di 12 mesi il prodotto mantiene una pasta morbida ed un sapore deciso.

Ingredienti:

Latte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.

Origine Latte: Italia

Destinazione d’uso: Genere di largo consumo - nessuna restrizione prevista escluso intolleranti al latte, allergici a latte e derivati.

SENZA CONSERVANTI E COLORANTI

Caratteristiche Organolettiche: Pasta morbida, sapore deciso, di colore paglierino scuro.

Stagionatura: 6/10 mesi in relazione alla forma.