Pasta di Aldo
La pasta tradizionale di Aldo - FARRINE
La pasta tradizionale di Aldo - FARRINE
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- Caratteristiche del prodotto
Specialità alimentare a base di farina di farro e uova. Lavorazione artigianale. Essiccata lentamente e appesa.
- INGREDIENTI: farina di farro 68%, uova 32%
Può contenere Soia e Senape
Prodotto in un laboratorio ove si utilizza: uova, cereali contenenti glutine, derivati da molluschi ( nero di seppia).
- MODALITA’ DI COTTURA: Cuocere in abbondante acqua (2l ogni 100g di pasta), salata al momento dell’ebollizione. Immergere la pasta nell’acqua. Non mescolare la pasta nel primo minuto di cottura per preservare la lunghezza del prodotto. Cuocere a fuoco vivo per il tempo di cottura indicato. Scolare la pasta e mantecarla in padella con il sugo per far si che essa lo assorba.
- TEMPO DI COTTURA: 4/6 minuti
- MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce.
- SHELF LIFE :
confezione chiusa: 18 mesi dalla produzione
confezione aperta: 18 mesi dalla produzione
Valori Nutrizionali (Valori medi per 100g di prodotto)
Kcal: 367 KJ: 1550
Carboidrati: 57g di cui zuccheri 2,7g
Grassi: 7,0g di cui saturi 2,2g
Proteine: 16g
Sale: 0,11g
Caratteristiche Organolettiche
ASPETTO ESTERIORE: A prima vista si nota il colore marrone del farro, poi si notano gli archetti; al tatto si
sente la sfoglia ruvida e porosa.
FORMA ABITUALE: Pasta lunga
ODORE: Proprio e caratteristico della pasta all’uovo
COLORE: Colore marrone del farro
