Carrube Bio 230g

Tra gli oliveti di Sonnino, soprattutto tra quelli più impervi, si trovano dei carrubi secolari. Non sono lì per caso: un tempo, l'unico modo per portar via le olive durante la raccolta era a dorso di mulo e quei frutti servivano a sfamarli. Erano tanto dolci che spesso a mangiarli non erano solo gli animali, anche i bambini ne andavano ghiotti.

Il Progresso li ha posti nel dimenticatoio e ciò è dimostrato dal fatto che molti conoscono la farina di semi utilizzata come addensante ma non il sapore della carruba.

Il  frutto fresco  maturo può essere invece mangiato anche al naturale, consumando anche il baccello e la sua buccia, che sono commestibili; ha un  sapore dolciastro  e leggermente acidulo, spesso paragonato a quello del cioccolato.